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简略信息一览：
太二酸菜鱼是预制菜吗
1、太二酸菜鱼不是预制菜。预制菜的确能提升消费者在家做饭的便捷度，但这事放在餐厅里，消费者未必愿意买单，餐厅是否告知消费者店内食用的菜品为预制菜这事早已引发了讨论。
2、半成品。太二酸菜鱼在发展过程中，***用了预制菜的做法，将鱼片和酸菜等食材预先加工成半成品，再配送给各个门店。预制菜是指经过前期加工、切割、烹饪等工序后，封包装在真空袋中，消费者购买后只需加热即可食用的菜品。
3、用的是自腌的酸菜。太二餐厅的酸菜标准：时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。
4、酸菜鱼，能成为预制菜“超级爆品”的原因：因为酸菜鱼是香辣口感的菜，是一道真真正正的四川菜，关键突显酸菜的特有口感，及其鱼类的细嫩，配搭上香辣的味儿极致的融合在一起，因此成为了一道特色美食。
“1分钱酸菜鱼预制菜”成交200万单,预制菜品质可以得到保证吗?_百度...
1、预制菜品质不能得到保证。今年以来，预制菜兴起，成为餐饮企业新的增长点。 食品安全控制专业人士指出，部分预制菜产品之所以出现微生物严重超标的食品安全问题，一个关键原因是生产车间的卫生条件差。
2、预制菜的口感不如现炒菜 从口感上分析，预制菜的口感味道明显不如现炒菜，拿酸菜鱼举例，如今各大商场里的酸菜鱼餐馆后厨连杀鱼的都没有。
3、比如大家去饭店吃饭，饭店备的一些食材就是预制菜，将其简单加工后就可上桌食用，预制菜既保证了菜品的稳定性，还节约了菜品制作的时间和成本，同时客人的口感、营养和服务也得到了满足，非常实惠。
4、二是质疑知情权和选择权难以得到保障。涉及孩子长期健康的食品，是否使用预制菜，学校必须公开透明，让大家可以选择、可以监督。
5、假如预制菜在后期能够提高产量和降低成本，那么就一定能够在外卖市场抢得一席之地，而且只要质量能够获得保证和大家的认可，预制菜市场也前途无可***，趣店目前正在做的市场大有前途。
6、可能也跟我自己也非常的喜欢吃鱼有相当大的关系。
酸菜鱼的酸菜哪里买?
做酸菜鱼，酸菜牌子好的是吉香居、六必居等。吉香居 吉香居隶属于吉香居食品股份有限公司，商标注册于2001年1月，是研究、生产、销售下饭泡菜和下饭酱的现代化食品品牌。是四川省知名泡菜品牌。
超市里有卖 调好的酸菜鱼包。里面作料 酸菜都有的。
太二酸菜鱼，在南开大悦城北区四楼，网红店哦！每次来大悦城路过都会看见有好多人排队，然后就放弃了，这次终于吃到了。干净透明的橱窗，开放式的厨房，让等待的人们特别的有食欲。
一般超市里都有袋装的酸菜鱼料买，一般是一次量的，里面有酸菜鱼所需的除了雨以外的所有调料。包括酸菜，做起来很方便。
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