今天给大家分享南昌花菇扣鹅掌酒店预制菜直供，其中也会对花菇扣鹅掌的做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
婚宴菜单
1、雀巢螺片牛柳，***蛋黄煽蟹，富贵红烧元蹄，双菇鲍汁扒时蔬，清蒸红加吉鱼，美点庆双辉，叉烧鸡粒炒饭，精美水果盘。以上16种婚宴菜单囊括了大部分酒店婚宴菜单菜式，新人在选择婚宴酒店订菜单时可以作为对比。
2、婚礼纪 婚礼纪是面向婚礼垂直领域的O2O产品，结婚请柬、婚宴酒店、婚车租赁、婚庆策划、婚纱摄影、四大金刚等一站式结婚服务，帮助新人筹备好婚礼的移动互联网平台。
3、今天，我们来一起分享一下一场婚宴的菜单，共16道精美的佳肴。这场婚宴的菜单设计得非常用心，每一道菜都令人垂涎欲滴。下面，我们一起来看看吧。
4、定菜单细节注意事项：吉祥语命菜名 在中式婚宴菜单选择中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。
花菇扣鹅掌的做法,鲍汁花菇扣鹅掌怎么做好
1、鲍汁扣的菜品 鲍汁扣鹅掌，鹅掌更能吸收味道，因此用各种名贵且各具鲜味食材，文火慢炖，让滋味一丝一丝慢慢渗入软糯的鹅掌。
2、拼摆雕刻其一：选料不当。用鲍汁制作扣菜一般都是将主料加热后放入盘中，再淋入鲍汁。所以，对于这类菜肴在制作中首先应选好原料。
3、做法：a.用上等猪脚、火腿、老鸡花七天七夜煲成高汤，去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。
4、需要保温的半成品也有很多，比如提前熬好并勾芡的鲍汁或者汤汁，甚至还有提前熬制的酱汁（比如咕咾肉的酸甜汁）。高档的扣菜，比如鲍鱼、海参、鹅掌、花菇等提前煨至入味后，也需要放入保温箱内存放。
5、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边，制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间，再用鲍汁芡淋上即可。
6、准备鹅掌：鹅掌洗净、焯水，控干后，油炸至金***，捞起备用。
广式焖鹅掌的做法大全
1、将鹅掌清洗干净，斩除掌尖甲，投入到放有姜片、葱段的沸水（鹅掌投入前先熄火）中，然后再开微小火，在水加入1汤匙料酒，用微沸水煮5分钟，捞起用清水冲洗干净鹅掌的血沫。用干净的抹巾吸干鹅掌的水分，备用。
2、做法：水蟹洗净，斩件，放入铁碗中保留流失的蟹水备用。光鹅洗净斩件备用。紫苏、柠檬叶洗净切丝备用。
3、材料：净鹅掌600克，熟火腿、笋、水发香菇各25克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精0.5克，鸭汤300克，鸭油15克。将净鹅掌下入水锅内炖至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤浸泡约1小时左右。
4、准备鹅掌：将鹅掌清洗干净，剪去多余的爪尖和硬皮，用开水焯一下去除血水和腥味。腌制：将焯好的鹅掌放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让鹅掌充分吸收调味料的味道。
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