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大量连锁餐饮使用预制菜,你看好预制菜的未来吗?
1、首先,这一个万亿预制菜市场,一定要做好食品卫生监管,食品安全无小事。
2、预制菜,作为一种新兴的食品类别,正在成为创业的新风口。它起源于B端市场,在外卖和连锁餐饮的推动下,逐渐拓展至C端消费者。预制菜通过中央厨房的标准化生产线,提供大量口味统价格低廉的半成品菜。
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3、然而,预制菜行业虽然前景广阔,但也存在诸多挑战。比如产品保质期短,配送方法需求高效等问题。另外,对于客户来说,味道、价格和服务质量仍然是他们选择预制菜的主要考虑因素。这些都是预制菜行业未来需要面对和解决的问题。
4、而且有时候我们也不是拿到预制菜就马上去吃的,商家也想到了这一点,所以就会在食材里加入防腐剂来保持食材的新鲜,所以如果常吃预制菜的话,对我们的身体健康也是影响很大的。
5、甚至在一些饭店中也会出现预制菜,对于餐饮业而言,预制菜的出现确实可以降低成本增加收益。
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6、华鑫证券分析指出,预制菜契合消费升级趋势,尤其备受Z世代群体欢迎。Z世代“懒宅经济”渗透率比80后群体高出8%,预制菜消费占比已达39%,或将成为预制菜消费主体。
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