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简略信息一览:
预制菜成为最火的食品类赛道之一,万亿预制菜市场如何健康发展?
1、预制菜市场火热,尽管存在诸多不足,如钠含量超标、生产日期标注不实等问题,预制菜依然成为最热门的食品赛道之一。预计到2022年,我国预制菜市场规模将达到4155亿元,按照这一趋势,2025年市场规模有望达到万亿级别。
2、预制菜为商家节约成本 预制菜为消费者提供便利的同时,也能为商家节约成本。
3、艾媒《中国预制菜行业发展趋势研究报告》强调在我国预制菜市场份额有望在23年提升5165亿人民币。依此类推,2026年约为万亿。
4、预制菜行业红利持续释放,市场空间广阔,近年来,随着疫情催化、消费升级及懒人经济的盛行,预制菜市场迅速升温,成为餐饮消费以及产业投资的“新宠”。
预制菜市场分析
1、思宾格酵母抽提物能显著提升食品的整体鲜味,丰富口感,并实现30%的减盐效果,从而全面提升食品的风味。 该技术已广泛应用于预制菜半成品菜肴、方便食品、汤类、酱汁、调味料等多个领域。
2、综上所述,预制菜行业的市场前景非常广阔,具有巨大的发展潜力。随着消费者需求的不断变化和科技的进步应用,预制菜行业将不断创新和发展,为消费者提供更加便捷、健康、多样化的饮食选择。
3、预制菜的市场前景十分广阔,尤其在快速消费品和餐饮行业中备受青睐,预示着未来市场将会有更大的发展潜力。
4、预制菜的市场空间预计在2021年达到3400亿元人民币,同比增长18%。在未来3到5年内,预制菜行业有望成为中国下一个万亿规模的餐饮市场,长期来看,市场规模有望超过3万亿元。 冷链物流的发展推动了预制菜市场的扩张。
被催热的预制菜:年轻人愿意买,缺行业标准让它还“不够香”
预制菜行业的火爆确实与疫情有一定的关系。疫情使得人们减少外出餐馆饮食,对居家做饭需求剧增,因此推动了预制菜行业的发展。
今年不少人春节选择“就地过年”,线上、线下预制菜年夜饭销量火爆。 实际上,因为疫情催热的预制菜,并不是一个新概念。 早在2010年,随着餐饮市场的连锁化,预制菜出现在企业配餐等B端。
所谓的预制菜又被称为半成品菜,商家提前将菜品所需要的材料清洗干净,准备齐全,就连炒菜之时所用到的配料都放在包装盒中。
预制菜的宏观环境分析?
通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用,预制菜,一头连着田间地头,一头连着千家万户的餐桌,是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。
在确保食品安全和营养的前提下,预制菜可以作为学校食堂的一种补充,而不是完全替代现场制作的菜品。同时,应加强对预制菜行业的监管,引导其健康发展,让消费者享受到更安全、更有益的食品选择。
对于平时很少做饭人,疫情的特殊时期就只能方便面和其他单调的速食,而预制菜也可以让那些厨房小白轻易上手。通过简单的烹饪就可以尝试很多类型的菜品。但是预制菜的低温和包装,也一定程度限制了它的运输环境和保存时间。
其中,每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长,叮咚买菜的高端预制菜销量则同比增长超过3倍,盒马预制年菜销量也同比增长了345%。
以上主要谈的是C端消费者,而对于B端消费者来说,餐饮企业为了提质增效,比如节省中央厨房的庞大开支,减员增效,提高餐饮效率,对预制菜的需求也大增。
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