文章阐述了关于酒店食材和预制菜区别，以及酒店预制菜供应商的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
如何分辨一道菜是否是预制菜?
新鲜预制菜目前多出现在餐厅、酒店等场合，由厨师或工作人员操作而成。近年来，随着生活节奏加快，以及外卖行业兴起，预制菜也逐渐受到消费者欢迎。
即烹是指需要配合其他食材一起烹饪的半成品菜肴，如腌制好的鸡翅、调制好的火锅底料等；即配则是指需要自行搭配食材的半成品菜肴，如切割好的蔬菜沙拉、调制好的凉拌菜等。
成菜后，佛跳墙口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，但又荤而不腻，富有层次感。近年来，预制菜的流行已经成为一种趋势，方便快捷，解决了很多人不会做菜的问题。由于市场潜力巨大，现在也是很多企业争相入局的一个领域。
如果是食材原料的话，烹饪过程都比较长，工序繁琐。通常预制菜指的是把食材按照预先设置好的生产流程规范，严格按照食品工业流程提前在中央厨房或食品厂生产出的菜肴。
料理包和预制菜区别
加工方式：料理包做法简单，所有材料都一包而成，对最终的品相要求不高，而预制菜需要经过一个翻炒、复蒸的过程。
两者之间主要区别有食材、制作工艺。食材：预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料制成。料理包以鸡肉、猪肉、牛肉等制作的常见菜肴。
预制菜在生产的环境肯定比料理包更安全，在原材料上更是精挑细选，每一道菜都经过了厨师反复调试，最终测试出最符合大众口味的菜品。
预制菜。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。
提到预制菜，不少人想到的就是料理包，但实际上，预制菜可细分为四大类，而且都与料理包有很大的差别，行业内较常见的分类方法为以下四类：即热食品：只需要经过加热即可食用的食品。
免洗免切直接下锅烹饪，也叫净菜最后一种即为许多人认为的“料理包”即食食品：是指开封后可以直接食用的预制调理制品，包括即食小吃（即食泡椒凤爪、八宝粥、即食罐头、即食卤味）和罐头、洗净的沙拉菜等。
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