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简略信息一览：
预制菜行业的核心是什么?
有一些机构进行了预测，认为预制菜在中国的市场规模是非常大的，会达到万亿元。这也可能是格力、海尔等家电巨头选择入局的主要原因，它们看中了其中的巨额利益。
预制菜通常在工厂中进行标准化流水线作业，经过洗、切、搭配、加工等步骤后，***取冷冻或真空包装等方式进行保存，消费者购买后只需进行简单的烹调或直接开封即可食用。
预制菜市场步入快速发展期，市场需求高的同时，也面临着不小的挑战。据艾媒咨询认为，预制菜行业挑战主要有三个方面。一是市场覆盖。
因此，预制菜的意思是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成。依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食、即热、即烹和即配。
中消协点名外卖堂食使用预制菜未告知,未来预制菜行业将会如何发展?_百度...
首先，保证菜品的新鲜度：从研发到生产，再到物流、运输、仓储、保鲜，甚至是预制菜品的最后一公里，全过程都需要把关。
预制菜行业近年来经历了快速发展，成为餐饮行业中一支不可或缺的力量。预制菜是指在工厂预先加工好的菜品，经过适当的冷藏或冷冻处理后出售。
中消协在2022年8月2日发布了相关报告，表示消费者的投诉数量正在不断上升，特别是在食品安全方面，如果对预制菜菜品并没有进行严格的标识，就可能会导致一些误会。
近年来预制菜因其便利性迎来迅速增长。以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在***%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。
谁能在这一行业当中率先占据先机，谁或许就能够参与到瓜分这个巨大市场的浪潮中。在现实生活当中，预制菜行业及市场都还不够完善，大众对预制菜的认知度也较低，把预制菜发展成一个较为成熟的行业任重道远。
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