深圳宴席金汤花胶预制菜批发

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简略信息一览：

1、满朝佰家粥铺传承古法煲粥工艺，水米交融，柔腻如一，而后谓之粥，煲粥不仅是米加水那么简单，靓出米油，到口似锦，噎之留香，堪称特色美食。

2、满朝佰家粥铺品牌介绍：满朝佰家粥铺隶属于长沙市满朝品牌营销策划有限公司，其粥品传承古法煲粥工艺，水米交融，柔腻如一。满朝佰家粥铺以养生粥为主，并配以凉卤、瓦罐汤、特色粉面、煎饼面点、砂锅等特色小吃。

（图片来源网络，侵删）

3、满朝佰家粥铺起源于清朝，是长沙市满朝品牌营销策划有限公司旗下品牌之一。以独特工艺和秘制配方而声名显赫，更有“此味只应天上有，人间难得几回尝”美誉。

4、满朝佰家粥铺赚钱秘诀请进入开业前：万事俱备，之前开业技术培训：指派技术专家一对一培训，粥铺机操作简单，一学就会，短时间让您成为一流的烹饪***。

金汤花胶鸡煲翅。金汤花胶鸡煲翅，一道用鱼翅、花胶、老母鸡作为主要食材制成的特色菜品，属于粤菜系列，相传由广东的一位师傅在家研究新式汤品偶然发现所得。

（图片来源网络，侵删）

属于川菜。浓汤金汤是一道四川的地方菜，很多人也喊它“酸汤牛肉”，是一道饭店入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。

口味不同，汤汁颜色不同。口味不同：金汤肥牛汤汁清爽不腻，酸辣适中，酸汤肥牛汤汁油腻，多酸多辣。汤汁颜色不同：金汤肥牛汤汁是金***，酸汤肥牛汤汁是红色。

1、一般来说十个人左右，一个肉，一个鸡，一个鱼，一个炒菜，一个青菜，加四个凉菜一个汤。十个菜就够吃了，太多就是浪费了，我们老家这边基本是这样。

2、点菜数量人数公式：热菜数量=人数，一般少于4人都是四菜一汤。

3、一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。吃饭的时候不好的习惯趁热吃 “菜来啦，趁热吃！”它是餐桌上总听的一句话。

4、男士多的宴席，就得有几个横菜压阵；如果有女士在场，前头专门点盅炖汤，餐后上个甜品，中间多加一碟绿叶青菜，就显得特别贴心。要特别关注一些炖煮类的菜。因为餐厅大锅炖，时间久，骨酥肉烂，反倒比自己在家做更好。

5、一般饭桌上菜用双数，不上单数。如6个菜，意为六六大顺。8个菜意为八方来财。还有10个，12个，16个等。人少至少也要上4个菜，等。看人数多少上多少个菜。

6、一般宴请，根据人数，一般***取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了。点菜数量＝N（就餐人数）＋2。首先、点菜的权利一定要先给客人。

——鸡肉切分成大小适中的块后清洗备用；花胶需浸泡3小时以上，干贝、莲子提前泡发备用。准备一口锅，锅烧热后倒入适量食用油，油热后爆香姜片，将鸡块下锅翻炒。

泡发花胶和干贝，干贝清洗后浸泡备用，花胶清水浸泡1h后，上锅蒸15min，最后清水浸泡放置于冰箱中，冷藏8h，期间注意换水。猪手对半切，同鸡爪，排骨洗净后，焯出血水备用。

老鸡金汤制作步骤：花胶要提前泡发，对于做汤菜用小规格的花胶就可以，泡发时间不用太长，4个小时就可以。干杯也是需要泡发，这个就简单泡发一下就行，泡发干贝的水留着待用，丢弃粒怪可惜的。

早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：第一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。

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