猪肚鸡汤预制菜工艺生产流程视频 - 预制菜-上海务晨检测技术有限公司

简略信息一览：

猪肚鸡要放胡椒粉，具体做法如下：准备食材猪肚：1个、整鸡：1只、白胡椒：50g、生姜：适量、枸杞：适量、盐：适量。将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。

猪肚煲鸡材料：猪肚一个，鸡一只，党参4-5根，黄芪6-8片，白果50克，枸杞30克，胡椒50颗，姜，盐，线。做法：洗净猪肚。翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚，反复4遍。

（图片来源网络，侵删）

材料：猪肚、鸡肉、姜、党参、红枣、枸杞、盐。做法：把猪肚洗净，鸡洗净备用。党参洗净切小条备用，姜洗净备用。然后将鸡塞进猪肚里，加适量水、姜、胡椒、党参炖制2小时。2小时之后打开将猪肚切成条状。

准备材料如图。猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。将猪肚和鸡肉焯水。取一段大葱，生姜拍扁。香菇切成块。将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。将猪肚切成细条。山药切滚刀块。

猪肚、鸡腿、沙参、玉竹、红枣、枸杞、胡椒粉、盐、白糖。做法：猪肚清洗去掉油脂。里面翻到外面加白糖揉搓。把粘液搓掉，大概5分钟。冷水下锅，煮开。煮开能看到口，那里有一层白膜。

（图片来源网络，侵删）

猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，如下图所示。然后放入锅中焯一下水，焯水后放旁边备用，如下图所示。用菜刀将鸡切块，放旁边留着备用，如下图所示。

操作猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。

1、准备材料如图。猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。将猪肚和鸡肉焯水。取一段大葱，生姜拍扁。香菇切成块。将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。将猪肚切成细条。山药切滚刀块。

2、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。鸡肉切块后焯水后备用。虫草花放水中泡开，火腿片备用。

3、材料：猪肚，鸡，干香菇，糯米，针线.做法：1，一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。2，糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。

4、做法步骤洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和***的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

1、这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块步骤step 7 炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖。

2、猪肚鸡的配方：鸡腿、料酒、姜片、猪肚条、红枣、当归、党参、黄芪、枸杞、白胡椒粉、花椒粉。做法如下：1．准备好食材。2．鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克。3．焯水去腥去血沫。

3、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。鸡肉切块后焯水后备用。虫草花放水中泡开，火腿片备用。

4、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。再把鸡塞到猪肚里，本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。

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