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简略信息一览：
“1分钱酸菜鱼预制菜”直接成交200万单,预制菜市场会就此打开吗?_百度...
培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
萨莉亚的中央厨房模式，吸引了其他餐饮玩家的关注。西贝莜面村和瑞幸等品牌也尝试进入预制菜市场，但进展并不顺利。 2021年，中国预制菜市场规模达到3459亿元，预计未来几年将保持高速增长。消费者对预制菜的认知和接受度在提升。
一方面得益于黑鱼片本身符合大单品逻辑，性价比高、刺少、全国可养、全国都吃、可***性强；另一方面，黑鱼片生产的标准化和工业化，推动了酸菜鱼的大流行，据红餐网数据显示：截至2021年10月，仅北上广深四大城市酸菜鱼门店数就已达到20698家。
叮叮酸菜鱼坑骗了多少用户
没有坑骗用户。根据查询企查查信息显示，叮叮懒人菜是北京小饭柜科技有限公司旗下预制菜品牌，立项于2020年，为积极抢抓预制菜产业发展风口，叮叮懒人菜通过抖音迅速切入C端市场并迅速爆火，2022年销售额已狂飙至8亿元，成为抖音酸菜鱼预制菜类目排名第一的商家，所以叮叮酸菜鱼并没有坑骗用户。
二晾晒，新鲜芥菜***收后新鲜清洗晾晒，三发酵，二次乳酸杆菌发酵工艺，四川本地腌制发酵，老坛泡足220天。四搭配，搭配酸萝卜、小黄姜、二荆条炒制，味道更有层次感，酸爽可口。叮叮懒人老坛酸菜鱼选择了活鱼，三斤活鱼只出一斤鱼片。
好吃。味道鲜美，黑鱼片新鲜嫩滑，汤料口味带点微辣，吃辣的朋友可以自己加辣。叮叮懒人酸菜鱼鱼片很Q弹软糯，汤料也酸酸的很好喝非常的下饭。
天海藏。排名：天海藏排名高，叮叮酸菜鱼排名低一些。制作：天海藏酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，而叮叮懒人酸菜鱼是半成品，买回家二次加工的。
酸菜鱼预制菜怎么做才好吃?
准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段，和鱼骨放在一起。最后把鱼肉片成薄片，放入盆中。
酸菜鱼如今作法也五花八门，但味儿全是基本上一样的，自己或是比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼，酸菜一袋除去根处切段清洗，豆芽少量清洗。
酸菜鱼现如今做法也五花八门，但味道都是大部分一样的，自身或者较为爱用鲫鱼做酸菜鱼，泡菜一袋去除根处切条清理，豆芽菜少许清理。
金汤酸菜鱼酱熬制步骤 准备食材：老南瓜、葱、姜、胡萝卜、洋葱、菜籽油、猪油、八角、花椒、香叶、泡姜、泡椒 准备一个老南瓜，洗干净去皮切开，把里面的瓤挖掉，切成片，胡萝卜洗干净切小块，蒸锅里加入一点水，把南瓜和胡萝卜放进去蒸熟。
下面来看一道预制菜的做法：干煸牛肉 食材：熟牛肉一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。做法步骤：青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。
后偷懒式下厨带火预制菜 像酸菜鱼、狮子头、佛跳墙等大菜需要很多道工序才能做出来，因此在人们日常的餐桌上很少会见到这类型的菜系。然而这些菜系被商家加工后，只需要开火，等待10分钟左右即可吃上。这就是我们现实生活中比较火的预制菜，是很多95后年轻人所喜爱的一种菜系。
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