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“预制菜”未来的发展趋势如何?预制菜又将何去何从?
在今年2月13日发布的《***中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中，***首次明确提出了要培育和发展预制菜产业。这一举措不仅为该产业的发展提供了强有力的政策支持，也预示着预制菜行业将迎来快速增长期。
中国饭店协会会长陈新华介绍说，该报告基于大数据、统计数据和调研数据，对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析，并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。近年来，我国预制菜消费需求旺盛，产业前景十分广阔。
预制菜是一种经过预先烹饪和加工的菜品，通过冷冻技术保持食物的新鲜和味道。只需在食用前进行简单的加热，即可享受美味佳肴，既保留了食材的原味，又提供了便利。 预制菜在中国迅速发展，吸引了资本的关注，被视为餐饮业未来的商业巨头。
开个预制菜外卖店怎么样
1、家电巨头入局预制菜市场，引发热议！在我看来，预制菜是有发展前景的。
2、特别是一些餐饮企业对这方面的食材要求比较大，还有连锁餐饮店以及小吃快餐店，还有一些主打外卖的餐饮店，他们都会定制预制菜。可以发现这种菜的烹饪难度是比较简单的，一般食材的保鲜度也是比较长的，正是因为是提前准备的，所以时间上会节省更多也有一些辅助的生产加工模式。
3、许多酒店和餐馆现在使用的预制菜多为成品或半成品，仅需通过简单的加热或烹饪即可上桌。 随着种类繁多，预制菜受到众多餐饮从业者的青睐，它们简化了工作流程，减少了购买、烹饪等多个步骤。 外面餐馆青睐预制菜，因为它们能缩短出餐时间、降低人力成本，尤其是对于提供外卖服务的餐馆更是如此。
4、各地的供应情况可能有所不同，但预制菜已经成为现代生活中的常见选项。超市、食品店和在线配送平台都提供了丰富的预制菜品，如切好的蔬菜、预先调味的菜肴和速冻食品等。餐饮业也广泛使用预制菜来提供外带或外卖服务。至于预制菜的状态，它们可以是生的、熟的或半熟，具体取决于菜品类型。
5、预制菜满足了现代人对于方便快捷美食的需求，它包括即食、天然、即烹、即配的食品类别，如开袋即食的豆腐干、方便火锅、麻辣小龙虾等。 在“宅经济”和“懒人经济”的推动下，预制菜逐渐出现在大众的餐桌上，各大线上APP推出了预制菜专区，商超便利店也纷纷上架预制菜产品。
国庆假期预制菜随着露营迎来又一春,预制菜行业有哪些未解决的痛点?
1、预制菜行业没有解决的痛点就是运输时长问题。虽然如今的物流运输已经变得越来越快，但是如果受到疫情的阻挠，那么预制菜的运输就会出现严重的问题。而如果不能够保障预制菜运输的稳定，那么预制菜就很有可能会出现腐烂变质的情况，所以预制菜企业必须要想出妥善的解决办法来保障食品运输的供应稳定。
2、个性化口味的缺失 相对于自家做饭或去餐厅用餐，预制菜的一个明显劣势是个性化口味的缺失。预制菜生产通常以大规模和标准化为导向，为了适应广大消费者的口味偏好，往往会***取一种普遍认可的中庸风味。这使得许多人觉得预制菜缺乏个性和鲜味，无法满足他们对美食的追求。
3、预制菜行业目前所面临的问题有整体盈利水平比较低、同质化竞争比较严重、集中度不高，而且预制菜头部企业还没有形成比较明显的规模和优势。预制菜的发展，确实给人们的生活带来了便利，对于当前的快节奏，生活比较适合，但是预制菜也同样存在着很多的问题。
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