青岛新协航预制菜生产

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• 1、青岛各单位食堂的半成品食材供应商有哪些

青岛各单位食堂的半成品食材供应商有哪些

肉类 火锅不可无肉，海底捞吸引人的很大一部分原因就是其高品质且稳定的肉类菜品。海底捞肉类食材的主要供应商之一就是蜀海。蜀海也有自己的旗舰店，主要有羊肉、牛肉、半成品等等，基本上你在海底捞吃的食材都能买到。

设施、设备、工器具的清洗消毒工作应及时记录。食品保藏存放应分类分架，离墙10厘米，离地15厘米以上，以便通风和检查。

食堂大量使用冷冻食材还有一个原因，其中有很多是半成品，比如冷冻包子、冷冻油条等（外卖速食包同理）。

速冻的半成品面食有：速冻手抓饼、速冻水饺、速冻包子等。速冻食品是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。

通常，蔬菜配送公司与合作供应商有广泛合作，同时拥有自己的蔬菜配送基地和配送中心，提供包括生鲜肉类、水果蔬菜、水产鱼类、冷冻食材、半成品食材、粮油配料等在内的全面食堂供应。价格方面，会有明确的价格表供客户查阅。

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