简略信息一览：
- 1、酒店海鲜池的管理制度
- 2、冷库管理制度及规定
- 3、最实用的食品仓库管理制度
酒店海鲜池的管理制度
海鲜池是酒楼的一个重要组成部分，管理酒楼超大型的海鲜池，负责所有水体制冷机组、循环泵及水处理室、冷库的调试及管理，冰鲜与海鲜的养殖与售卖。
为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。
、 滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。酒店海鲜池管理须知 配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。
冷库管理制度及规定
1、法律分析：1，非库房工作人员未经冷库管理人员同意不得进入冷库内。2，库房内不可以摆放私人物品，以及不卫生的物品；工作人员应提高责任心、增强自觉性，对库内货品不乱摆、不能吃。
2、【篇一：冷库管理制度】冷库管理制度 冷库设专人管理，明确责任人，并在冷库门边作出明显标示，标示出责任人以及检查监督人。冷库管理人员必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。
3、法律依据：《市场监管总局关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》贮存业务及时备案。
4、冷库管理制度 冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。
5、冷库库体的维护与保养 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库容量的15%。
6、仓库物资管理制度 （一）加强仓库管理，做好物资的收发和保管工作。做到保质、保量、及时、成套地完成物资的收发任务。
最实用的食品仓库管理制度
设专人负责库房管理，并建立健全***购、验收、发放登记管理制度。库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。
做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当经常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和整洁。仓库应当有完善的防***设施，门窗必须安装牢固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。
保持仓库卫生，严禁在仓库乱扔垃圾、乱吐口痰。消防工具、卫生工具、工作服、现场台账等，应存放于指定位置，不得乱放。每日拖一次地板，遇高温潮湿天气应减少拖地次数和增加扫地次数。
禁止***购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。***购人员应记录***购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品仓库管理制度第一篇 仓库安全 防火所有进入仓库人员，严禁在仓库内吸烟，严禁携带火种及易燃易爆物品。违者每人每次处罚100元。每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。
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