文章阐述了关于生产预制菜需要哪些设备，以及生产预制菜需要哪些设备和设备的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
什么是预制菜行业?
1、有新闻报道，当前广州的连锁餐饮行业80%以上都使用的是预制菜，尽管当前随着认知的开放，大众也逐渐接受了热预制菜，但这并不意味着在不告知消费者的前提之下，餐饮行业便可以如此大摇大摆的使用预制菜。
2、那么，现在提出预制菜概念，就没有什么了不起了吗？其实也不能这样讲。因为我们现在所说的预制菜，更多的是要站在现代去看行业。我们现在的预制菜是更加具有营养的食品，应该是油、盐、糖使用适量，营养搭配科学。
3、预制菜公司在餐饮行业中，是一个供应链的角色，通过各种方式将半成品的菜品供给大酒店或者餐馆进行销售。一些资本也开始关注预制菜行业，在资本的助推之下，预制菜行业也迎来了高峰发展期，但消费者接受还需要一段时间。
4、食品安全问题。因为行业发展的问题，很多中小规模的商家也加入了预制菜的竞争当中，对食品原料、制作环境、冷链控制等方面不一定做得非常完善，给食品安全带来一定的隐患。标准化的问题。
5、预制菜通常在工厂中进行标准化流水线作业，经过洗、切、搭配、加工等步骤后，***取冷冻或真空包装等方式进行保存，消费者购买后只需进行简单的烹调或直接开封即可食用。
6、预制菜行业中的另一大用户是生鲜配送，相较于其他公司，生鲜配送在渠道和供应链层面拥有较大的优点，预制菜的利润率明显高过原材料食材的毛利，可以直接提高生鲜电商平台的收益。
预制菜食品厂车间空气要求和标准?
空气净化系统应按规定清洗、修理、保养并作记载，室内消毒与地上清洗均应有记载；（9）出产东西、容器、设备、出产成品、中心商品，均定置存放，并有状态标记。
系统 食品工业洁净厂房宜***用局部空气空气净化方法（含设备自带的净化措施）以及符合卫生标准的消毒灭菌措施，应保证关键区域达到所需的控制参数。空气净化系统送风应设置***过滤，其位置应为新风口、风机正压段、送风口。
无尘车间的标准通常包括以下几个方面： 空气洁净度：无尘车间的空气洁净度应该达到一定的标准，即空气中颗粒物、微生物等污染物的含量应该控制在一定范围内。
食品包装净化车间的送风不会显著增加室内的污染。食品包装净化车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。
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