预制菜扣肉生产过程图解

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• 1、什么是扣肉,起源于哪里?

什么是扣肉,起源于哪里?

扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州传统特产，被传为正气菜而久负盛名，同时南乳扣肉也属于粤菜，是粤菜的典型美食之一，也是一道南方菜。

扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省。扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。

梅菜扣肉是中国传统名菜之一，起源于广东省客家地区，特别是梅州，故又称梅州扣肉。 该菜在多个省份拥有独特制作方法和风味，成为各地特色菜肴。

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