预制菜在酒店菜品的占比

简略信息一览：

广州的连锁餐饮企业***用预制菜引起了广泛讨论。预制菜的未来发展趋势可能会推动传统餐饮业的生产流程标准化，并有助于降低行业成本，助力品牌化发展。

预制菜在外卖和堂食中广泛应用，但大多数情况下消费者并不知情。中消协指出，由于预制菜的菜品标识不详尽，且在外卖和堂食中使用预制菜时未向消费者明示，消费者的知情权和选择权受到了影响。

（图片来源网络，侵删）

但是对于消费者来讲，预制菜品首先在安全方面还存在不少未知因素，毕竟标识并不详细，而且消费者们出来花费金钱享受的除了是美食之外，更重要的是烟火气息。

全广州连锁餐饮使用预制菜的比例高达80%，从中可以看得出消费者吃的并不是新鲜的菜肴，而是已经准备好的菜品，厨师一炒就可以食用了。这样上菜速度就是比较快的，但会让消费者有一种自己被欺骗的感觉。

1、从报告中看出有一些餐厅，他们的菜8成以上都是预制菜，可以发现现在的预制菜对餐饮行业的影响是比较大的。

（图片来源网络，侵删）

2、但是我觉得预制菜可能会对餐馆带来一定的冲击，甚至影响餐馆的整体发展。

3、预制菜行业缺乏统一的标准，包括卫生标准，这导致了产品质量参差不齐。传统中餐强调现做现卖，而预制菜的批量生产和加工方式与之相悖。中国拥有悠久的饮食文化，但预制菜的兴起对传统烹饪方式构成了挑战。

1、乡村基，真功夫，吉野家等餐厅百分之八十都是预制菜。我不能接受，出去吃饭，就是吃菜的，这预制菜我自己难道不会买吗。还花高价到餐厅吃预制菜。

2、在去餐饮店吃饭的时候，消费者肯定想要吃到特色的菜或者新鲜的太阳，但这些餐饮店却使用预制菜，消费者肯定是不想接受的。不过如果菜的价格降低了，消费者肯定也是愿意的。

3、根据相关报告显示还有一些连锁的餐饮企业，中预制菜的使用比例是非常高的，有部分餐厅里面的八成菜品都都是预制菜。

1、此后，多地家长通过问政平台表达了担忧。9月14日，湖州市教育局答复称，湖州市要求学校食堂***购新鲜食材，目前没有预制菜进入校园，我们将进一步加强监督管理。

2、但这很可能会影响到我们的生命安全，因为预制菜中的防腐剂以及添加剂都很多的。而这些东西，少量的摄入还好，如果大量摄入，基本上就等同于在吃毒药。

3、在未来，我并不看好它的发展前景。之所以这么说，有以下这些原因。首先是因为现在因为疫情，所以外卖和外出都很不方便，大家才会选择预制菜。

1、消费者有知情权知道餐馆或者食堂是否使用了预制菜如果自己在外面的餐馆吃饭，应该要了解到，这家餐馆是否使用了预制菜，消费者有知情权。

2、全广州连锁餐饮使用预制菜的比例高达80%，从中可以看得出消费者吃的并不是新鲜的菜肴，而是已经准备好的菜品，厨师一炒就可以食用了。这样上菜速度就是比较快的，但会让消费者有一种自己被欺骗的感觉。

3、但是我觉得预制菜可能会对餐馆带来一定的冲击，甚至影响餐馆的整体发展。

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