本篇文章给大家分享牛肉片酒店预制菜源头厂家，以及牛肉片加工对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、卤牛肉需要什么调料
- 2、重庆有哪些特产可以带回家?
- 3、西湖牛肉羹的配料表
卤牛肉需要什么调料
1、大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。
2、然后继续小火炖煮5小时-2小时，中间过程中需要加水的话，要加开水。炖煮时间到了后，关火继续焖制牛肉6-8个小时，这样牛肉一是更加软烂，二是更加入味。牛肉焖好之后，就可以捞出，五香卤牛肉就做好了。
3、这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。
4、离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
重庆有哪些特产可以带回家?
1、重庆旅游必带回的特产之一是合川桃片，用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料精制加工而成，特点是粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
2、陈昌银麻花 陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”“重庆特产”“重庆名点”等称号。
3、涪陵榨菜 涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆，营养丰富、耐存贮、适合烹调，是中国十大榨菜之一，也是重庆著名的特产美食。
4、重庆的特产有涪陵榨菜、忠州豆腐乳、江津花椒、城口蜂蜜、石柱黄连等。涪陵榨菜 涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。
西湖牛肉羹的配料表
牛肉 450g 蛋清 2只 盐 5g 白胡椒粉 2g 芝麻香油 5ml 绍兴黄酒 10ml 高汤 1500ml 水淀粉 30ml 熟猪油 30g 西湖牛肉羹的做法 1 牛肉洗净，先切成1cm 见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。
下面我就教大家怎样去做《西湖牛肉羹》。原料：牛肉馅半斤（250克），胡罗卜一根，西红柿（中等大小）一个，油菜四颗（挑稍大一点新鲜一点的买）玉米面二两或三两（因汤多少而定），麦片二两。
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