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简略信息一览：
上菜时的菜品摆放
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
2、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距 要适当。一桌有几批散坐顾客的，各客的菜盘要相对集中，相互之 间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜，一般从餐桌中间 向四周摆放。
3、整条鱼：将整条鱼放在盘子中央，头部朝向宾客。这种方式在中国和日本比较常见。半条鱼：将一条已经去骨的半条鱼放在盘子中央。这种方式在欧洲和北美比较常见。
4、上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味摆菜的时候要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。
餐厅高档房间的餐桌都摆哪些餐具
餐厅中餐具的摆放不仅关系到整体卫生与整洁，而且能提升客人的用餐体验。 餐具摆放规则：刀具、叉子和勺子应放在餐桌右侧，刀尖朝向餐桌中心，叉子和勺子朝向餐桌外侧。
每一件雕刻都是用150个小时手工打造而成，每一笔都精细到分毫，并用最传统古老的浮石打磨方法，如果客户要求，可以雕刻专属文字和符号，通过金刚钻进行平通雕刻，最后出厂前要经过严格检验。
在中餐厅，碗和碟是常见的餐具。具体使用方法如下： 碗：碗是用来盛放主食的，也可以盛放汤和其他食品。请将主食放入碗中，再将汤和其他食品放入碗中食用。 碟：碟子通常用来盛放骨渣、垃圾等。
一般餐馆里最常见的餐具布置为例，餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
预制菜年夜饭近来爆火,或成市场新风口
山东成立全国首个省级预制菜产业组织，山东抢占预制菜新风口，因为当地的产业链比较多，所以为了能够营造一个好的现象，于是就打造区域公共品牌，统一进行管理，能够实现利益最大化。
特殊时期，预制菜的优势和劣势。疫情期间的特殊时期，人出门的时间受限制，而且出门的范围也受限制，所以预制菜可以让人在家享受美食的时候，而不必去超市或菜市场。
相关的家电企业既化构建全行业的产业链，比如说格力和海尔。这就是一个漫长的过程，但如果真的做成功了，就会挤占外卖市场的某些份额。
预制菜从发展到现在已经经历了几个年头了，山东在农业，食品加工业和餐饮行业等领域具有得天独厚的优势。山东利用自身的优势将多个领域结合到一起，从田间地头到舌尖餐饮，再到深度加工，率领抢占了预制菜的风口。
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