简略信息一览:
- 1、小笼包的简便制作方法
- 2、小笼包的制作过程文字
- 3、小笼包的制作方法
- 4、亲手制作小笼包的过程
小笼包的简便制作方法
热气腾腾的小笼包鲜美到了极致,外表小巧而精致,薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅,夹起来不破皮,轻轻咬开一边的皮子,先品尝下鲜美的汤汁,唇齿留香,在将剩下的包子一口吃掉,肉嫩而鲜,简直不要太美味。
小笼包的做法大全 葱香大肉小笼包 做法:面粉慢慢地加入开水,边加边用筷子搅拌直至面粉全部呈雪花状。稍晾至不烫手后用手揉搓成面团。开始制作包子馅。小香葱、生姜和五花肉一起剁成泥。加入十三香粉。
主料:面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把。辅料:安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。做法:(1)一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
包制小笼包时,不要将面皮扯得太薄,否则容易破皮。蒸制时水开后再计时,避免小笼包皮过早吸水变得粘稠。蒸好的小笼包要趁热食用,这样汤汁才会流淌,口感最佳。以上就是一个简单的小笼包制作方法。
小笼包的制作过程文字
1、将蒸笼内涂油,将小笼包放入,隔水蒸上七分钟,地道的小笼包就可以出笼了。你可别以为小笼包不讲究吃法,吃小笼包的学问可大着呐!我就有一套自己的吃法口诀:轻轻咬,慢慢吸,细细品。
2、小笼包的制作过程主要包括准备馅料、制作面团、包馅和蒸制四个步骤。首先,准备馅料。通常,小笼包的馅料是由猪肉末、皮冻、生姜、葱和一些调料如酱油、盐、料酒等组成的。
3、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。
4、方法/步骤 猪肉末中加入蛋清,盐,料酒,老抽,蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性,搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。
小笼包的制作方法
猪肉末中加入蛋清,盐,料酒,老抽,蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性,搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。
小笼包制作方法如下:主料:猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。辅料:乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。步骤:猪肉剁馅,放生抽,黄酒和姜末。
调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。
亲手制作小笼包的过程
1、猪肉末中加入蛋清,盐,料酒,老抽,蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性,搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。
2、面团发酵好后,揉成长条,然后切成剂子。取一个剂子擀成小圆片,包入馅料。包好收口。放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右,然后大火蒸8分钟,关火先不要打开盖子,焖2到3分钟就好了。
3、准备180毫升温水,加入3克酵母和5克白糖,搅拌均匀,静置2分钟左右。300克面粉倒入盆中,然后与酵母水混合,分几次加入少量面粉,边搅拌,先搅拌成这样絮状的面团。
4、传统的小笼包是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻,在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁,而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦,所以今天这个小笼包是用了直接在肉馅中加水的方法。
5、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手;将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包包包形状。放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。
6、迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀。这样就制作完成了。
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