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简略信息一览：
脆皮大肠的做法有哪些?
主料：猪大肠300g。辅料：食盐2g、八角适量、花椒适量、柿子椒2g。大肠切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分待用。热锅热油煸香花椒，辣椒，八角，加入适量葱花，放入肥肠段翻炒。
其中脆皮大肠算是猪大肠吃法中比较独特的一种，常见于香港等地的大排档餐桌上，色泽红润诱人、滋味甘香不腻、口感上外脆内软，是街边小吃中十分受欢迎的一种，这次我们就来解答一下这个脆皮大肠的做法。
大家好，我是义厨 美食 ，我的回答是：“脆皮大肠” 属于广东粤菜里面的一道 美食 ，以皮脆、甘香、肥而不腻而得以出名，以甜酱作为这道菜的蘸料食用，就更加具有特色和美味。
用料 大肠头 姜片，葱度 麦芽糖，白卤水，浙醋，辣鸡酱，白醋 脆皮炸大肠的做法 洗清大肠，去肥油。爆香姜片，葱条，大肠，卤水，飞水去异味。
脆皮大肠的介绍
这种肠也叫脆皮肠，皮脆肉香，没有添加剂，可以放心给孩子吃，吃自己做的肠，再也不用发愁孩子不吃肉了。
脆皮肠的肠子是猪大肠。脆皮肠好吃的做法：材料：脆皮肠、熟米饭、***、葱、姜、蒜、日常调料。菜籽油爆香姜蒜末。下入脆皮肠炒香。加入隔夜米饭同炒。淋入少许儿童有机酱油。加入盐。
有一份葱姜水，葱姜水滤掉渣以后，谨记需要放入冰箱冷藏保存至少半个小时，冷藏过的葱姜水可以使脆皮肠口感更脆。
区别如下：口感：脆皮肠的口感比较清脆，而火腿肠的口感比较软。成分：脆皮肠的主要成分是猪肉、鸡肉等肉类，以及淀粉、水等其他物质，而火腿肠的主要成分是猪肉、鸡肉等肉类，以及淀粉、水、防腐剂等其他物质。
将混合好的料汁倒入肉馅中搅拌均匀。肉馅中加入适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。羊肠衣洗净，用料酒浸泡20分钟。将羊肠衣套在灌肠工具上，再将肉馅全部灌完，每隔十厘米用线打一个结。
脆皮大肠属于广东粤菜里面的一道美食,脆皮大肠的做法有什么?
脆皮大肠是很多人都喜欢吃的一道菜，它是以脆、香、色、味俱全的一道菜，说难也不是很难，就是有点麻烦，不过一般好吃的东西是比较难弄的。脆皮大肠的做法 先用水冲一下大肠里面，再把外面用盐搓一次。
主料：猪大肠300g。辅料：食盐2g、八角适量、花椒适量、柿子椒2g。大肠切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分待用。热锅热油煸香花椒，辣椒，八角，加入适量葱花，放入肥肠段翻炒。
脆皮大肠的做法有哪些？脆皮大肠的制作方法 古人对肥肠的热爱！寻觅好味道# #美食品鉴官# @头条美食 #你好，小寒 非常家常菜 典故：四川江油是诗仙李白的故乡。
制作脆皮大肠的时候,怎样制作才是最佳方法呢?
炸制过程中可以用筷子轻轻翻动大肠，使其受热均匀，炸至酥脆。通过以上步骤，你可以制作出色泽金黄、外酥里嫩、味道鲜美的脆皮猪大肠。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐或节日宴请的好选择。
脆皮猪大肠是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和香气而受到广泛喜爱。制作脆皮猪大肠的方法有很多种，下面将为您详细介绍一种常见的制作方法。
出锅：将炸好的猪大肠捞出，沥干油分，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。制作脆皮猪大肠的关键在于炖煮和炸制两个环节。炖煮时要保证猪大肠炖至软烂，炸制时要控制好油温，使猪大肠炸至酥脆。
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动大肠，使其受热均匀。炸制时间不宜过长，以免大肠变得过硬。通过以上步骤，即使是新手，也能在家尝试制作出美味的脆皮大肠。
这一步是制作脆皮猪大肠的关键，因为炸制的时间和火候直接影响到猪大肠的口感。炸制时，要保持火候适中，不要过高或过低，以免猪大肠炸焦或者不够脆。
脆皮大肠的做法
1、食材：猪肉1500g，羊肠衣6根，姜汁适量，盐适量，白糖适量，蜂蜜适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量。方法/步骤：猪肉绞成肉馅。碗里放入姜汁，盐，白糖，蜂蜜，胡椒粉，料酒混合均匀。
2、买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。锅里倒入水，放入1个葱结、5片姜、1大勺白酒，大肠冷水入锅焯至定型，捞起再用凉水洗净。
3、把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，2，捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
4、正宗脆皮大肠的做法： 猪大肠洗干净，把里面的油弄掉，用生粉，盐，醋精洗干净。 再用醋精水飞熟。 再冲水.备用。 煮开卤水，小火煮嫩。 煮好后，上脆浆（浙醋，白醋，麦芽糖，生粉）。
5、食材：肥肠 50克，大葱1根，干调料1碟，料酒3勺，姜片5块。洗肠头去肠油。这个菜必须用肠头来做，就是一整根肥肠的最顶端。切肠头。厚实的肠头切下来，翻过来，把肠油清理干净。煮肥肠。
6、把脆皮水均匀的涂抹到大肠的外表，涂抹均匀之后，不要立即下过调脆皮水：净锅重新加入清水4斤，放入麦芽糖一盒，大红浙醋一瓶，白醋半瓶，烧开至麦芽糖融化，这时将压好并控干水分的大肠放入，搅拌均匀，再次开锅关火。
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